蜂蜜是一种天然的绿色食品，但是蜜蜂采蜜并不是一个简单的过程，蜜蜂将稀薄的花蜜酿造成成熟的封盖蜜一般需要7-15天左右的时间。由此经过充分酿造成熟的蜂蜜含水量都在20%以下，波美度比较高，含有的营养物质丰富。
波美度其实就是指蜂蜜中可溶性固形物的百分比，可以表达蜂蜜的含糖量和含水量。但是由于蜂蜜的波美度会随温度的升高而变小，因此为了统一标准规定以20℃作为标准温度。一般波美度在42度以上的都为一级蜜。但是有一点值得注意的是，蜂蜜的浓度越高，比重就越大，蜂蜜的波美度和浓度正好是呈正比的，很多人就将其混淆成一个概念，其实这两者实质上并不是一个概念，有很大的区别。有些人认为蜂蜜的浓度很高就是好蜂蜜，其实不然，经过高温浓缩过的蜂蜜其浓度也是比较高的。但是在高温的过程中，蜂蜜中的营养成分已经被破坏殆尽了，营养价值不大。
由此在购买蜂蜜的时候以防大家混淆概念，购买了劣质蜂蜜。还是建议大家以检测依据为准，毕竟经过科技的检测，蜂蜜中含有的成分都可以直接检测出来，大家对蜂蜜的质量也有一个大体的了解
