白蜜因蜂蜜结晶后的颜色而得名，吉林白蜜亦称“吉林东山白蜜”，作为乌拉贡蜜，为历代皇族所喜食。黑龙江白蜜其实就是结晶的黑龙江椴树蜂蜜；
清朝时(1644—1911年)在吉林乌拉(现 乌拉街镇)特设 打牲乌拉总管署和打牲乌拉协领署，采捕贡蜜，划出22座 贡山和64处贡江 河口，专司蜂蜜、东珠、红松籽、鲤鱼等皇家贡品的采捕。长白山天然椴树林中生产的特种椴树白蜜无任何添加剂，自然成熟并形成洁白细腻的结晶状态，长期保持着椴树蜂蜜特有的芳香郁甜的天然味感。
东山白蜜主要含有葡萄糖和果糖，以及人体必需的多种氨基酸、维生素、酶类、矿物质等营养丰富，是日常生活中首选的食用佳品。
目前在市场上出售的椴树结晶蜜叫法有很多，有叫白蜜的，也有叫雪蜜的，有叫长白山白蜜的，有叫东北白蜜的，有叫东北黑蜂雪蜜的，有直接叫椴树结晶蜜的，但不管叫什么，其实质都是结晶的锻树蜂蜜。如果用蜂蜜的颜色来做为商品名称，是符合蜂蜜标准要求的。
目前，市场上销售的各种白蜜、雪蜜，从颜色上看都不太一样，差别很大。甚至同一个厂家，这一批和那一批都不一样。为什么颜色差别会这么大呢，很多消费者有疑问?
其实，“白蜜”是一个统称，如果从颜色上细分，至少可以分为雪白级、乳白级、黄白级三种不同类别。
所以，必须要告诉广大消费者，“黑龙江白蜜”颜色上是有差异的。“白蜜”中的雪白级是最白的一种，乳白较雪白次之，但也相对较白。黄白则白中透黄，从白的程度上看，可以明显看出比雪白、乳白要差。如果评价“黑龙江白蜜”的颜色，雪白为最好，乳白次之，黄白再次之。
从价格上来看，雪白价格最贵，乳白次之，黄白的价格应该是最低。
“白蜜”颜色的差别，主要因素是在锻树蜂蜜的纯度上。锻树蜜的纯度越高，颜色就越好。锻树蜜的纯度越差，颜色就越差。例如:雪白级白蜜（或叫雪蜜），是在锻树流蜜中期最好的那一段取得的。那么前期和后期都可能有杂花蜜混人，所以只有中期才可能得到最好的白蜜。
