食品都有一定的保质期，众所周知蜂蜜可以保存很久，很多人认为蜂蜜不会过期，那为什么蜂蜜不会过期呢?
过期是指食品超过了安全的食用期限，蜂蜜不是不会过期，而是较少变质。大家常见的蜂蜜作为食品在市场上流通，包装上都标有保质期，一般为18个月或者2年，是一种保质期较长的食品。不过蜂蜜与其他食品有所不同，大多数时候不宜吃过期食品是因为存在变质可能，容易对身体产生一定程度的不良影响。
而蜂蜜保存良好的情况下很少变质，由于蜂蜜是一种酸性的黏稠溶液，又含有丰富的葡萄糖和果糖，并且纯正蜂蜜含水量低于20%，所以蜂蜜保存时间很长，超过了包装上的保质期。
因此，纯正蜂蜜通常超出了保质期还可以食用。不过蜂蜜也可能出现变质情况，变质后蜂蜜的成分有所改变，其中含有一定的微生物，不宜再继续食用。
分辨蜂蜜是否变质的方法比较简单，注意观察即可。
蜂蜜的变质与酵母菌、水分有关，当蜂蜜中水分含量过高，会引起酵母菌大量地生长繁殖，在这个过程中酵母菌逐渐分解掉蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生了一些二氧化碳和酒精。由此可见，变质的蜂蜜会有酒精味道，表面会有一层大气泡，
《本草纲目》上记载蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效，是“健康长寿的妙药”。 对于一年四季来说，蜂蜜是最好不过的一种天然的营养品。
最后给大家推荐几款优质上乘的土蜂蜜
第一款：蜜丰香土蜂蜜
蜜丰香土蜂蜜产自秦岭，选用当地特有的高品质蜜源，蜂蜜纯净无添加，蜜看起来很浓厚，淡淡的药香。完全成熟的野生蜂蜜，活性泡沫丰富，活性酶成分较高，原生态的重要标志，冲水之后呈淡黄色，浑浊状态，有丰富泡沫，淡淡的药香，甜而不腻。
第二款：宝生园蜂蜜
宝生园一贯坚守“纯天然”、“纯净”、“无污染”的严格标准,从源头到成品采用全程监督模式,让消费者在购买产品时都能够放心购买,满意而归。
第三款：祥蜂垣蜂蜜
祥蜂垣蜂蜜，产于商洛柞水，也是土蜂蜜的一个品牌，采集野外花草的范围较广，花类种类繁多，营养成分丰富。
