记得小时候一提到蜂蜜都会联想到病人，孕妇，有钱人。可想而知蜂蜜在人们心中是非常珍贵的，可是随着生活质量的提高，蜂蜜慢慢成为日常食用品，甚至还融入进了菜肴里。为了盈利，自然而然造假的人也越来越多。人们对蜂蜜也半信半疑，而土蜂蜜更是可遇不可求。
而在云南，由于地处热带，生态环境良好，野生土蜂蜜非常普遍，当地人都是用瓶当水直接喝。3月份春暖花开便是野生蜂找巢穴的季节，野生蜂喜欢在靠水，花多，有土洞，石洞的地方找巢穴。因此，当地人喜欢在这段时间，用木板钉成蜂箱或者把树中心挖空后留个小缝，再用牛粪做成洞口样，滴上几滴蜂蜡，放到山上，野生蜂便会自己找进去。听老人说，野生蜂是最爱干净的，不干净的人放的都不会来。
每年繁花盛开的时候便是采蜜的最佳季节。野生蜂蜜跟一般蜂蜜不一样，浓度非常高，就算蜂蜜不小心滴在衣服上，都不会被衣服吸收，也不会流下，就像凝固了一样。颜色也非常漂亮，大多呈琥珀色或深琥珀色液体状，不像单花蜜一样有固定的颜色，跟蜜源的分布有关。而鉴定真假土蜂蜜，最重要的依据就是真土蜂蜜在低温条件，很快便能结晶成琥珀色或偏黄色的猪油状，而不能结晶的土蜂蜜肯定是假的。
野生土蜂蜜也是百花蜜中的一种，营养丰富。带有自然的花香味和淡淡的中药香味，味道甜润中略带微酸味，有轻微的辣喉感。它的食用功效也特别多，润肠通便，美容养颜，增强免疫等等。在当地1斤100多便能买到纯正的野生土蜂蜜，也由于野生土蜂蜜深受青睐，市场上出现了很多假蜂蜜。如果要购买，一定要带上懂行的人，不然很容易上当受骗。
