关于蜂蜜有没有保质期，这主要是根据蜂蜜的成熟质量决定的，也就是蜂蜜的成熟度的含水份高低决定的。
如果是成熟42度以上的蜂蜜，也就是封盖蜂蜜，它就是完全成熟的蜂蜜，它的含水份在百分之十八左右。象这种蜂蜜可以说它是无有保质期的，一般的情况下在十年左右也是新鲜如新，蜂蜜完全和新生产的鲜蜂蜜相比。我以前报导过我做过试验，我用六十斤的塑料桶储存了封盖蜂蜜在常温下，一直处于结晶壮态下常年不溶化储存了九年，因春季新蜂蜜无有生产出来，一个客户急需我就给了他，口感各方面完全和新生产的蜂蜜完全相比。但是在储存的过程中，必须要严密封闭，避免储存的过程中蜂蜜吸收到外面空气中的水份，使蜂蜜含水份超高。就是再成熟的好蜂蜜如果是封闭不封，到了高温潮湿的夏天，蜂蜜吸收到了外面的空气中的水份，照样会变质，甚至一过夏天照样发酵变酸不能够食用。所以成熟的蜂蜜保存密封也是非重要的。只要是成熟封盖42度以上的蜂蜜，封闭严密是无有保质期的。
为什么蜂蜜能够长久保存如新，无有保质期，这主要是蜂蜜有很强的杀菌防腐能力和作用，才是蜂蜜可以长久保存不会变质的原因和因素。但是做为不成熟的劣质蜂蜜，也叫水蜜，因为含水份在百分之三十左右，这种蜂蜜它的保质期是很短的，一般经过高温的夏季就会发酵变酸。所以说蜂蜜的保质期是根据蜂蜜的成熟度决定的。只要是成熟的封盖蜂蜜那才叫蜂蜜，可以说是无有保质期的。做为不成熟的蜂蜜，它也不叫蜂蜜它的保质期是很短的，根据含水份高低，保质期在几个月到一至二年之间。这就是蜂蜜的质量保质期比较准确的定论。
